「発酵」「サスティナブル」「四季」「東風」フレンチシェフのこれまで培った経験に加え、
4つのワードから広がる食を通した新しい体験をお楽しみいただけるコース料理をご用意しています。

■_Cold Appetizer-冷前菜-
サーモンコンフィと香味野菜、レモングラスのタルタル　

■_Hot Appetizer-温前菜-
帆立のパイ包み　キュリソースとトリュフ卵黄ソース

■_Main dish-メインディッシュ-
鴨胸肉のロースト　ライムとナンプラーの香り

■_Dessert-デザート
温かいスパイスバナナケーキ　カオニャオ添え

※お誕生日にはバースデープレートをお付けできます。
ご注文の際に備考欄へ「バースデープレート希望」と記載ください。
20文字以内でしたら、メッセージもお描きできます。

■_Bread-パン-
自家製バイマックル全粒粉入り自家製パン

■_ありがとうの“小さなパウンドケーキ”

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●賞味期限 / 特定原材料 / 保存方法
○ 賞味期限：発送日より5日間
○ 特定原材料等：卵・乳・小麦・カニ・鶏肉・落花生・バナナ・さけ
○ 保存方法：要冷蔵
　※ヤマト運輸冷蔵便にて配送致します。

●箱サイズ：26cm × 18cm × 12 cm
　※2人前まで１つのお箱に詰めてお送り致します。

■ショッピングガイドを必ずご確認ください
https://online.coci-ebisu.jp/blog/2021/10/26/131150

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【商品詳細 / お召し上がり方】

■_サーモンコンフィと香味野菜、レモングラスのタルタル　
しっとりと滑らかな食感に仕上がったサーモンコンフィにレモングラスを加え、ナンプラードレッシングと和えることでタイの味わいに。

【お召し上がり方】
サーモンは半生でご用意しています。温めずにお召し上がりください。
①サーモンを冷蔵のまま開封して袋から器へ移してください。
②別添えの赤玉葱、ドレッシング、フライドオニオンを①と全て混ぜ合わせ、写真のように盛り付けて菜の花を添えて完成。


■_帆立のパイ包み　キュリソースとトリュフ卵黄ソース
帆立とココナッツのホワイトソースをパイ生地で包み焼き上げ、タイのカレーソース、トリュフの卵黄ソースを合わせた1品。

【お召し上がり方】
①パイを袋から取り出し、電子レンジ500wで40秒程度温まる。（600wの場合30秒程度）
②カリーソース、卵黄ソース、野菜それぞれを沸騰したお湯で1分程温める。
③お皿にカレーソースをかけ、パイと野菜を写真をご参考に盛り付けてください。
④盛り付けた後に卵黄ソースをお好みで商品にかけてください。


■_鴨胸肉のロースト ライムとナンプラーの香り
鴨胸肉にライムを利かしたタイ調味料で漬け込み、しっとり焼き上げました。
塩麴発酵コールラビと一緒にお召し上がりください。

【お召し上がり方】
①鴨胸肉とコールラビを沸騰したお湯で2分程温め画像のように盛りつける。
②仕上げにムラサキ大根とバイマックルを飾りソースをかけてお召し上がりください。


■_温かいスパイスバナナケーキ　カオニャオ添え
贅沢にバナナを使いシナモンなどのスパイスにてさわやかな香りをつけ焼き上げたケーキにヨーグルトを使ったカオニャオを添えました。
カオニャオとはタイのもち米を蒸したもので、もちもちとした食感が特徴。
ココナッツミルクとお砂糖で甘く仕上げております。

【お召し上がり方】
①そのままでもお召し上がりいただけますが、バナナケーキを軽く２０秒ほどレンジで温めますとより風味豊かに美味しく召し上がりいただけます。
②別添えのカオニャオを添えてご一緒にお目しがりください。


■_自家製バイマックルの全粒粉入りパン
店内でひとつひとつ手作りで焼いた、風味豊かな全粒粉入りパンです。
タイのハーブ“バイマックル”の香りをつけて。

【お召し上がり方】
①そのままでもお召し上がりいただけますが、軽く２０秒ほどトースターで温めますとより風味豊かに美味しく召し上がりいただけます。